Säga

Kirjeldus

Säga on üsna suur röövkala, kes eelistab elada jõgedes ja järvedes värske veega. Säga on säravate kalade klassi, sägade, sägade perekonna silmapaistev esindaja.

Sellel sägaperekonna esindajal on üsna pikk ja samas lamestatud keha, millel pole soomuseid. Selle kala üsna tugev keha on kaetud paksu limakihiga, mis tagab kiskjale vees suurepärase liikumise. Pea on lai ja paks, suhteliselt väikeste silmadega.

Suu on ka komplektis, ehkki väikeste, kuid arvukate hammastega. Säga saab teistest kalaliikidest hõlpsasti eristada pikkade vuntside abil nii alalõual kui ka ülalõual. Vuntsid mängivad toiduotsimisel olulist rolli, kuna need on puudutusorganid. Teadlased on teadlikud enam kui 500 selle kala liigist, mis erinevad üksteisest nii värvi kui ka suuruse poolest.

Kui kaua säga elab?

Säga, kes elab mugavates tingimustes, võib elada umbes 60 aastat, ehkki on andmeid, mis tõendavad, et 75-aastased isikud tabati.

Habitat

Säga elab peaaegu kõigis Euroopa ja Aasia veekogudes, sealhulgas merre voolavates jõgedes, nii et neid võib sageli näha merede akvatooriumil, jõesuudmetest mitte kaugel. Samal ajal ei ela see kala sellistes tingimustes kaua. Kuid kanali säga võib sellistes tingimustes elada.

Säga tüübid

Säga tavaline või Euroopa

See võib kasvada kuni 5 meetri pikkuseks ja kaaluda kuni 400 kg. Jaotatud kogu Euroopa jõgedele ja järvedele ning meie riigi Euroopa osale. On teada juhtumeid, kus suured isikud ründasid inimesi, loomadest rääkimata.

Ameerika säga (kääbus säga)

See esindab Lõuna-Ameerika veehoidlaid. Selle pikkus jääb ühe meetri piiridesse ja maksimaalne kaal on 10 kg. Selle kiskja suud eristab hammaste eriline struktuur ja paigutus. Hambad asuvad suus mitmes reas ja igas reas on hambad erineva suurusega: väikestest suurteni. Selline hammaste paigutus võimaldab kiskjal oma saaki usaldusväärselt tabada ja hoida.

Elektriline säga

Esindab Aafrika mandri ja Araabia riikide veehoidlaid. See on võimeline genereerima piisavalt suuri impulsse, et hakkama saada üsna suure saagiga. On tõendeid selle kohta, et vees viibinud loomad surid selle kiskja elektrilahenduste tagajärjel.

Säga perekonnal on ka tohutult palju dekoratiivkalu, näiteks säga, Ancistrus, tarakatum, pladitoras jne. Pealegi on nende värvivalik sageli hämmastav, mida kinnitavad paljud fotod.

Säga ajalugu

See kala elab kogu maailma veekogudes. Kuid kõige rohkem säga leidub Euroopa järvedes ja jõgedes. Mandri idaosas jõuab selle liigi peamine populatsioon Reini ja põhjas Lõuna-Soome. Lõuna-Euroopas võib säga leida peaaegu kõigist jõgedest ja järvedest; seda leidub ka Väike-Aasia veekogudes ning Kaspia ja Araali meres. Neisse suubuvatel jõgedel on üsna suur säga populatsioon. Mõnikord leiate selle kala Ameerika ja Aafrika mandritelt.

Säga liha koostis

Kalorite sisaldus 115 kcal
Valgud 17.2 g
Rasv 5.1 g
Süsivesikud 0 g
Toidukiud 0 g
Vesi 77 g

Kasulikud omadused

Säga liha on üsna rasvane, kuid selles on vähem kaloreid kui esmapilgul võib tunduda. See on suurepärane dieetide ja inimeste jaoks, kes soovivad kaalulangust. Diabeetikute ja ülekaaluliste inimeste jaoks on säga keskosa asendamatu. Kui aurutate, saab sellest imelise dieettoidu.

Kuna säga liha sisaldab palju kaaliumi, vähendab selle kala regulaarne tarbimine hüpertensiooni ja südamehaiguste riski.

Säga eelised

Ja see pole kaugeltki täielik säga kasulike omaduste loetelu. A-, B-, C-, E- ja PP-rühma vitamiinid koos vähese kalorsusega säga sisaldusega (125 Kcal 100 grammi toote kohta) muudavad selle kala tervislikuks ja dieettoiduks. Võib-olla on kalade vitamiinide ja mineraalide koostis säga peamine kasu inimeste tervisele.

Teadlaste sõnul sisaldab säga kõiki organismile vajalikke aminohappeid. Ainult 200 grammi kala suudab rahuldada inimese igapäevase loomuliku valgu vajaduse. See on säga eripära, mida harvadel kaladel on.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et igaüks peaks toitumisse lisama säga, kes hoolib oma tervisest ja vormist. Keha omastab paremini kalu; seda peamiselt seetõttu, et see ei sisalda nii tohutul hulgal sidekude kui isegi kõige kergemas loomalihas.

Säga vähekaloriline sisaldus, selle liha eelised inimese siseorganite tervisele ning nahk ja närvisüsteem muudavad selle toote nii dieet- kui ka toitaineroogaks, mis peaks sisalduma iga terve inimese toidus.

Maitseomadused

Säga liha praktiliselt ei sisalda luid. Valge liha on pehme ja pehme, kergelt magusa maitsega. Säga on rasvane kala, kuid peaksime arvestama, et suurem osa rasvast koguneb tema sabas.

Kuid sägal on ka märkimisväärne puudus: sellel on tugev kalalõhn. Kuid see ei takista gurmaanidel nautida õrna ja õlist kalaliha.

Keetmisrakendused

Enne kui hakkate säga küpsetama, peate selle puhastama ja roojama. Eemaldage kindlasti lõpused ja selgroo all hüübinud veri. Säga ei saa pikka aega värskena hoida, kuna kalas sisalduv rasv võib rääsuda. Kuid võite selle külmutada.

Tänapäeval söövad inimesed säga tervena ja varasemad kalurid viskasid suurema osa kaladest välja, kasutades ainult selle rasvasaba. Saba on tõepoolest säga kõige maitsvam osa. Hea on valmistada esimest ja teist käiku, suupisteid, pirukatäidiseid.

Suitsutatud säga on maitsev. Nii ei ole tunda kalade väljendunud jõelõhna. Kui soovite kala teistmoodi küpsetada, aitavad järgmised näpunäited lõhnast vabaneda. Leota rümba pool tundi sidrunhappe lahuses või mitu tundi piimas.

Säga on suurepäraselt praetud ja hautatud. Selle lihale saate lisada erinevaid kastmeid. Sel juhul on saadud tassi kalorisisaldus kõrge. Dieettoitumiseks on kõige parem kala aurutada või keeta, küpsetada fooliumis omas mahlas või köögiviljadega, grillida ilma rasva lisamata.

Säga sobib kõige paremini teravilja sisaldava lisandiga. Selle põhjuseks on lüsiini sisaldus selle koostises, mida on vähe teraviljas.

Küpsetatud säga

Koostis

• 2 kala pooli sägafilee tervest kalast
• kaks tl paprikat
• 2 tl kuivatatud majoraani
• 2 tl kuivatatud estragoni estragonit
• ½ tl granuleeritud küüslauku
• ½ - 1 tl kuuma pipra helbed
• 1-2 tl oliiviõli
• sool
• jahvatatud must pipar
• Serveerimiseks 2 sidruniviilu pluss sidrun

Juhised

1. Kustutage kala paberrätikuga (eriti sulatatud kalade puhul - see peab olema täielikult sulatatud ja võimalikult kuiv).
2. Pintselda kala mõlemalt poolt oliiviõliga. Hõõruge vürtsid ja ürdid fileesse. Nirista peale sidrunimahla.
3. Kuumutage ahi temperatuurini 200 C (400 F). Ahju kuumenemise ajal marineeritakse kala kergelt.
4. Kui ahi on kuum, asetage filee küpsetusplaadile. Küpseta umbes 20 minutit või kuni kala on valmis.
5. Serveeri sidrunikiiluga.

Märkused:

Kui soovite küpsetada kala ja kartulit (või köögiviljade segu) ühel küpsetusplaadil, soojendage ahi 210 kraadini (425 F). Lao küpsetusplaadile kartuliviilud, mis on segatud oliiviõli, soola ning soovi korral ürtide ja vürtsidega (paprika, must pipar, küüslauk, granuleeritud sibul, tüümian, rosmariin). Kala marineerimise ajal küpseta kartuleid ahjus umbes 15 minutit. Seejärel alandage ahju temperatuur 200 C (400 F). Lükake kartulid küpsetusplaadi ühele küljele, asetage kala kõrvuti ja küpsetage umbes 20 minutit või kuni kala ja kartul on valmis.

Naudi oma einet!