Porgandid

Enamiku inimeste igapäevases toidukoguses leiduv põhitoit on porgand. Seda armastatakse meeldiva magusa maitse, mitmekülgsuse ja paljude keha jaoks kasulike omaduste tõttu.

Porgand (ladina keeles Daúcus) on taimeperekond vihmavarjude perekonnast.

Porgand on kaheaastane taim (harva üks või mitmeaastane), esimesel eluaastal moodustab see lehtede roseti ja juurvilja, teisel eluaastal - seemnepõõsa ja seemned.

Pakume teile teavet porgandi kasulike omaduste kohta.

Porgandi koostis:

karoteen on aine, mis inimkehasse sattudes muundatakse A -vitamiiniks.

• vitamiinid B, E, PP, K, askorbiinhape.
• mineraalid - kaalium, fosfor, raud, vask, jood, tsink, kroom, nikkel ja fluor.

Porgandiseemnetes sisalduv eeterlik õli on ainulaadne oma kasulike omaduste poolest.

Porgandi ajalugu

Porgandid, mida me kõik armastame ja tunneme, pole alati sellised olnud. Porgandite kodumaa on Afganistan ja Iraan. Nendel päevadel oli see lillat värvi ja sellel ei olnud nii väljendunud maitset.

On teada, et porgandi olemasolu avastati rohkem kui 4000 aastat tagasi. Huvitav fakt on see, et varem kasvatati porgandeid mitte juurviljade, vaid mahlaste pealsete ja seemnete pärast. Esimesed mainimised porgandite kasutamisest toidus ja ravimina pärinevad 1. sajandist pKr.

Euroopas ilmusid porgandid alles 9.-13. Seejärel levis see Hiinasse, Jaapanisse ja Indiasse. Siis tuli ta 1607. aastal Ameerikasse.

Ja 17. sajandil ilmusid porgandid meie tavalisel kujul. See oli valiku tulemus, mis saadi töökate Hollandi kasvatajate pika teadusliku töö tulemusena.

Porgandi eelised

Porgand sisaldab kasulikke aineid, näiteks karotenoide ja erinevaid mikroelemente. Suure sisalduse tõttu on porgandil järgmised kasulikud omadused:

• Leevendab põletikku;
• Suurendab keha immuunsust ja parandab selle vastupanuvõimet;
• See mõjutab positiivselt inimese meeleolu ja vaimset tegevust;
• Soodustab liigse vedeliku ja toksiinide väljutamist kehast;
• Parandab nägemist;
• Kiirendab haigusest taastumist;
• Ergutab head isu;
• Parandab seedimist;
• Taastab ja noorendab naharakke, aeglustab vananemisprotsesse;
• Tugevdab juukseid ja küüsi;
• Tugevdab veresooni ja südant.

Paljud toitumisspetsialistid jätavad porgandid kehakaalu langetamise ajal dieedist täielikult välja. Keegi, vastupidi, räägib selle eelistest ja lisab selle julgelt lubatud toodete loetellu. Selgitame välja.

Kompositsioon sisaldab kiudaineid, millel on positiivne mõju seedimisele, ja küllastab meid ka mõneks ajaks. Samuti on porgandis palju karoteeni, mis mõjutab positiivselt meie nahka ja jumet. Antioksüdandid suurendavad hemoglobiini taset.

Oluline pluss – porgand on kombineeritud paljude toodetega, täiendades neid oma värske ja magusa maitse ning isuäratava krõmpsuga, mis tähendab, et neist saab osa tervislikust vahepalast.

Kuid olge keedetud porgandiga ettevaatlik. Selle kõrge glükeemiline indeks põhjustab veresuhkru suurenemist ja tekitab söögiisu veelgi.

Porgandikahjustus

Mis tahes toote tarbimisel on oluline järgida soovitatud päevaraha. Liigne porganditarbimine võib põhjustada mao ja soolte ärritust, põhjustada allergilisi reaktsioone ja oluliste vitamiinide üleannustamine võib põhjustada keha valulikku seisundit.

Porgandite kasutamine meditsiinis

Selle köögivilja kõik osad on väga tervislikud, tänu millele on sellega seotud palju traditsioonilise meditsiini retsepte.

Toiteväärtuse ja kasulike omaduste tõttu süüakse kõige sagedamini porgandeid, mis aitab hõlpsasti saada tervendavaid elemente. Kuid on ka teisi viise.

Näiteks porgandiseemnetest valmistatakse ravimpulbrit, mis aitab neerupuudulikkuse ja kivide tekkimise korral. Immuunsüsteemi toetamiseks valmistatakse ebatavaline porganditee. Ja hingamisteede haiguste korral kasutatakse värsket porgandit.

Porgand pole kosmetoloogias vähem populaarne, sest see on osa arvukatest toitvatest maskidest näole, kehale ja juustele.

Porgandi kasutamine toiduvalmistamisel

Porgand on mitmekülgne juurvili, millest valmistatakse ja süüakse suppe, kastmeid, pearoogasid, salateid, magustoite.

Kreemjas punane läätsesupp

• Läätsed (punased) - 200 gr;
• Porgand - 1 tk
• Sibul - 1 tükk
• Tomat - 1 tk (suur)
• 2-3 küüslauguküünt;
• Sidrun - paar viilu kaunistamiseks
• Kookosõli praadimiseks;
• Vesi - 4 klaasi
• Sool, pipar - maitse järgi

Haki sibul ja riivi porgand. Tomat tuleks lõigata keskmisteks kuubikuteks.

Määri pann tilga kookosõliga ja määri sibul laiali. Me laseme seda mööda, kuni see muutub pehmeks ja läbipaistvaks. Seejärel lisage porgandid, praadige koos sibulaga 3 minutit. Pärast tomatit ja küüslauku. Kogu seda segu hautatakse 5 minutit kaane all keskmise kuumusega.
Seniks pese läätsed ja pane pannile. Seejärel lisage praadimine, veidi soola ja 4 klaasi vett. Kui see hakkab keema, pange väike tulekahju, sulgege kaas ja keetke 30 minutit.

Pärast supi keetmist segage see. Serveerimisel lisa supile sidrunimahla ja ürte.

Kuidas porgandeid valida ja säilitada

Valimisel eelistage väliselt atraktiivseid puuvilju: need peavad olema puhtad, kuivad ja neil ei tohi olla kahjustuse märke.

Head porgandit müüakse alati koos sabaga, mis aitab hoida neid aluses kuivamast. Kui soovite magusamaid porgandeid, minge ümardatud ninaga porgandi järele. Kolmnurkse ristlõikega porgandid on hapukamad ja mõnikord maitsetud.

Parem on hoida porgandeid jahedas ja kuivas kohas. Selleks sobib hästi