Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 116 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1452 g |
| Valgud | 1.49 g | 76 g | 2% | 1.7% | 5101 g |
| Rasvad | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Süsivesikud | 23.58 g | 219 g | 10.8% | 9.3% | 929 g |
| Toidukiud | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 16.8% | 513 g |
| Vesi | 70.13 g | 2273 g | 3.1% | 2.7% | 3241 g |
| saar | 0.76 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| beeta karoteen | 0.073 mg | 5 mg | 1.5% | 1.3% | 6849 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 5.4% | 1579 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.028 mg | 1.8 mg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| Vitamiin B4, koliin | 16.2 mg | 500 mg | 3.2% | 2.8% | 3086 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.311 mg | 5 mg | 6.2% | 5.3% | 1608 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.228 mg | 2 mg | 11.4% | 9.8% | 877 g |
| Vitamiin B9, folaat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 12.1 mg | 90 mg | 13.4% | 11.6% | 744 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 2% | 4412 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 1.6% | 5217 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.552 mg | 20 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 670 mg | 2500 mg | 26.8% | 23.1% | 373 g |
| Kaltsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7143 g |
| Magneesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.9% | 2222 g |
| Naatrium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.5% | 16250 g |
| Väävel, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.3% | 6711 g |
| Fosfor, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 5.3% | 1633 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.52 mg | 18 mg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Mangaan, mn | 0.371 mg | 2 mg | 18.6% | 16% | 539 g |
| Vask, Cu | 152 μg | 1000 μg | 15.2% | 13.1% | 658 g |
| Seleen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.1% | 7857 g |
| Tsink, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.49 g | max 100 г | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.124 g | ~ | |||
| valiin | 0.06 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.05 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.094 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.058 g | ~ | |||
| metioniini | 0.02 g | ~ | |||
| treoniin | 0.052 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.012 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.069 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.061 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.151 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.052 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.176 g | ~ | |||
| Proline | 0.053 g | ~ | |||
| seriini | 0.079 g | ~ | |||
| türosiini | 0.039 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.018 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.029 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.003 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.06 g | alates 11.2 et 20.6 | 0.5% | 0.4% | |
| 18: 2 linool | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.009 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.009 g | alates 0.9 et 3.7 | 1% | 0.9% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.05 g | alates 4.7 et 16.8 | 1.1% | 0.9% |
Energeetiline väärtus on 116 kcal.
- tass, kuubikud = 136 g (157.8 kCal)
- 0,5 tassi, kuubikud = 68 g (78.9 kCal)
Jamss, keedetud või küpsetatud, ei sisalda soola rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B6 - 11,4%, C-vitamiin - 13,4%, kaalium - 26,8%, mangaan - 18,6%, vask - 15,2%
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorite sisaldus 116 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik jamssi jaoks, keedetud või küpsetatud, ilma soolata, kalorid, toitained, jamssi kasulikud omadused, keedetud või küpsetatud, ilma soolata