Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 235 kCal | 1684 kCal | 14% | 6% | 717 g |
| Valgud | 7.66 g | 76 g | 10.1% | 4.3% | 992 g |
| Rasvad | 17.34 g | 56 g | 31% | 13.2% | 323 g |
| Süsivesikud | 11.74 g | 219 g | 5.4% | 2.3% | 1865 g |
| Toidukiud | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vesi | 60.28 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3771 g |
| saar | 2.78 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.2% | 3462 g |
| retinool | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.172 mg | 1.5 mg | 11.5% | 4.9% | 872 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.134 mg | 1.8 mg | 7.4% | 3.1% | 1343 g |
| Vitamiin B4, koliin | 62.3 mg | 500 mg | 12.5% | 5.3% | 803 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.43 mg | 5 mg | 8.6% | 3.7% | 1163 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1.12 μg | 3 μg | 37.3% | 15.9% | 268 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.74 mg | 15 mg | 11.6% | 4.9% | 862 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.73 mg | 20 mg | 8.7% | 3.7% | 1156 g |
| Betaiini | 5.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 110 mg | 2500 mg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Kaltsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Magneesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Naatrium, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 33.1% | 128 g |
| Väävel, S | 76.6 mg | 1000 mg | 7.7% | 3.3% | 1305 g |
| Fosfor, P | 59 mg | 800 mg | 7.4% | 3.1% | 1356 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 1.9% | 2278 g |
| Mangaan, mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 7692 g |
| Vask, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 5.5% | 769 g |
| Seleen, Se | 9.7 μg | 55 μg | 17.6% | 7.5% | 567 g |
| Tsink, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 3.6% | 1176 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.53 g | ~ | |||
| valiin | 0.356 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.279 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.334 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.6 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.663 g | ~ | |||
| metioniini | 0.196 g | ~ | |||
| treoniin | 0.334 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.082 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.301 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.467 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.72 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.441 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 1.14 g | ~ | |||
| Proline | 0.349 g | ~ | |||
| seriini | 0.305 g | ~ | |||
| türosiini | 0.235 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.106 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 38 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 5.977 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.05 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.05 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.289 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.573 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 2.016 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 7.584 g | min 16.8 г | 45.1% | 19.2% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.709 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 6.876 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 2.565 g | alates 11.2 et 20.6 | 22.9% | 9.7% | |
| 18: 2 linool | 2.185 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.379 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.379 g | alates 0.9 et 3.7 | 42.1% | 17.9% | |
| Omega-6 rasvhapped | 2.185 g | alates 4.7 et 16.8 | 46.5% | 19.8% |
Energeetiline väärtus on 235 kcal.
- spl = 15 g (35.3 kCal)
- oz = 28.35 g (66.6 kCal)
Määri võileibadele, pasteedile, sealihale ja veiselihale rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 11,5%, koliin - 12,5%, vitamiin B12 - 37,3%, E-vitamiin - 11,6%, vask - 13%, seleen - 17,6%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 235 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kasulik