Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 324 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 520 g |
| Valgud | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 4.8% | 644 g |
| Rasvad | 30.8 g | 56 g | 55% | 17% | 182 g |
| Vesi | 54.8 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4148 g |
| saar | 2.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamiin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| niatsiin | 1.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3% | 1033 g |
| Kaltsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magneesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| Naatrium, Na | 826 mg | 1300 mg | 63.5% | 19.6% | 157 g |
| Väävel, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 6.3% | 488 g |
| Kloor, Cl | 1273 mg | 2300 mg | 55.3% | 17.1% | 181 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| Jood, mina | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.5% | 2143 g |
Energeetiline väärtus on 324 kcal.
- Tükk = 50 gr (162 kcal)
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.