Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 307 kCal | 1684 kCal | 18.2% | 5.9% | 549 g |
| Valgud | 18.68 g | 76 g | 24.6% | 8% | 407 g |
| Rasvad | 17.45 g | 56 g | 31.2% | 10.2% | 321 g |
| Süsivesikud | 17.67 g | 219 g | 8.1% | 2.6% | 1239 g |
| Toidukiud | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 1.8% | 1818 g |
| Vesi | 42.17 g | 2273 g | 1.9% | 0.6% | 5390 g |
| saar | 2.93 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| retinool | 0.004 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| beeta krüptoksantiin | 4 μg | ~ | |||
| Lükopeen | 2 μg | ~ | |||
| Luteiin + zeaksantiin | 58 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.098 mg | 1.5 mg | 6.5% | 2.1% | 1531 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.166 mg | 1.8 mg | 9.2% | 3% | 1084 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 1.558 mg | 5 mg | 31.2% | 10.2% | 321 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.453 mg | 2 mg | 22.7% | 7.4% | 442 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1.4% | 2308 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.47 mg | 15 mg | 9.8% | 3.2% | 1020 g |
| beeta tokoferool | 0.19 mg | ~ | |||
| gamma tokoferool | 8.24 mg | ~ | |||
| tokoferool | 2.74 mg | ~ | |||
| K-vitamiin, fülokinoon | 28 μg | 120 μg | 23.3% | 7.6% | 429 g |
| Vitamiin PP, NO | 7.628 mg | 20 mg | 38.1% | 12.4% | 262 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 322 mg | 2500 mg | 12.9% | 4.2% | 776 g |
| Kaltsium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.7% | 4762 g |
| Magneesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.4% | 1379 g |
| Naatrium, Na | 809 mg | 1300 mg | 62.2% | 20.3% | 161 g |
| Väävel, S | 186.8 mg | 1000 mg | 18.7% | 6.1% | 535 g |
| Fosfor, P | 306 mg | 800 mg | 38.3% | 12.5% | 261 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 1.4% | 2368 g |
| Mangaan, mn | 0.254 mg | 2 mg | 12.7% | 4.1% | 787 g |
| Vask, Cu | 68 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
| Seleen, Se | 20 μg | 55 μg | 36.4% | 11.9% | 275 g |
| Tsink, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 1.8% | 1791 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 18.01 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.33 g | max 100 г | |||
| Glükoos (dekstroos) | 0.24 g | ~ | |||
| Maltoos | 0.01 g | ~ | |||
| sahharoos | 0.03 g | ~ | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.271 g | ~ | |||
| valiin | 1.022 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.733 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.933 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.594 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.844 g | ~ | |||
| metioniini | 0.519 g | ~ | |||
| treoniin | 0.602 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.213 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.778 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 1.052 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.583 g | ~ | |||
| hüdroksüproliin | 0.022 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.862 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.395 g | ~ | |||
| Proline | 1.204 g | ~ | |||
| seriini | 0.694 g | ~ | |||
| türosiini | 0.534 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.26 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 46 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Rasvhape | |||||
| transseksuaalide | 0.131 g | max 1.9 г | |||
| monoküllastumata transrasvad | 0.036 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 3.199 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.008 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 0.005 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoonika | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.946 g | ~ | |||
| 17: 0 Margariin | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.058 g | ~ | |||
| 20: 0 arahhiin | 0.057 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.057 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.021 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 3.962 g | min 16.8 г | 23.6% | 7.7% | |
| 14: 1 müristool | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.052 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.052 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadetseen | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 3.807 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.771 g | ~ | |||
| 18: 1 tlk | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.091 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 9.013 g | alates 11.2 et 20.6 | 80.5% | 26.2% | |
| 18: 2 linool | 7.89 g | ~ | |||
| 18: 2 trans-isomeer, määramata | 0.095 g | ~ | |||
| 18: 2 oomega-6, cis, cis | 7.775 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugeeritud linoolhape | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 1.038 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-3, alfa-linoleen | 0.969 g | ~ | |||
| 18: 3 oomega-6, gamma-linoleen | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrieen | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 3 oomega-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.976 g | alates 0.9 et 3.7 | 100% | 32.6% | |
| 22: 4 dokosatetraeen, oomega-6 | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 7.923 g | alates 4.7 et 16.8 | 100% | 32.6% |
Energeetiline väärtus on 307 kcal.
Restoran, perestiil, kanapulgad, lastemenüü rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B5 - 31,2%, vitamiin B6 - 22,7%, vitamiin K - 23,3%, vitamiin PP - 38,1%, kaalium - 12,9%, fosfor - 38,3 , 12,7, 36,4%, mangaan - XNUMX%, seleen - XNUMX%
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudumine suurendab vere hüübimisaega, alandab protrombiini sisaldust veres.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 307 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas see on kasulik