Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
Valgud | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
Rasvad | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
Süsivesikud | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
orgaanilised happed | 0.4 g | ~ | |||
Toidukiud | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
Vesi | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
saar | 3.1 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
retinool | 0.009 mg | ~ | |||
beeta karoteen | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 g |
C-vitamiin, askorbiin | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
Vitamiin PP, NO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 g |
niatsiin | 2.8 mg | ~ | |||
makro | |||||
Kaalium, K | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 g |
Kaltsium, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 g |
Magneesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 g |
Naatrium, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 g |
Väävel, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 g |
Fosfor, P | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 g |
Kloor, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
Jood, mina | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 g |
Koobalt, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 g |
Mangaan, mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
Vask, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 g |
Molübdeen, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
Nikkel, Ni | 6 μg | ~ | |||
Fluor, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
Kroom, kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 g |
Tsink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
Seeditavad süsivesikud | |||||
Tärklis ja dekstriinid | 1.1 g | ~ | |||
Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2 g | max 100 г | |||
Steroolid | |||||
Kolesterool | 36 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 0.8 g | max 18.7 г |
Energeetiline väärtus on 110 kcal.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.