Kalorite sisaldus Emu, sääre sisemine osa Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis.

Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
ToitaineKogusNorm **% normist 100 g-s% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite väärtus108 kCal1684 kCal6.4%5.9%1559 g
Valgud22.22 g76 g29.2%27%342 g
Rasvad1.49 g56 g2.7%2.5%3758 g
Vesi74.73 g2273 g3.3%3.1%3042 g
saar1.15 g~
Vitamiinid
A-vitamiin, RE5 μg900 μg0.6%0.6%18000 g
retinool0.005 mg~
Vitamiin B1, tiamiin0.42 mg1.5 mg28%25.9%357 g
Vitamiin B2, riboflaviin0.446 mg1.8 mg24.8%23%404 g
Vitamiin B5, pantoteenne2.674 mg5 mg53.5%49.5%187 g
Vitamiin B6, püridoksiin0.626 mg2 mg31.3%29%319 g
Vitamiin B9, folaat12 μg400 μg3%2.8%3333 g
Vitamiin B12, koobalamiin2.26 μg3 μg75.3%69.7%133 g
E-vitamiin, alfatokoferool, TE0.22 mg15 mg1.5%1.4%6818 g
Vitamiin PP, NO7.304 mg20 mg36.5%33.8%274 g
makro
Kaalium, K318 mg2500 mg12.7%11.8%786 g
Kaltsium, Ca4 mg1000 mg0.4%0.4%25000 g
Magneesium, mg26 mg400 mg6.5%6%1538 g
Naatrium, Na102 mg1300 mg7.8%7.2%1275 g
Väävel, S222.2 mg1000 mg22.2%20.6%450 g
Fosfor, P229 mg800 mg28.6%26.5%349 g
Mikroelemendid
Raud, Fe5.23 mg18 mg29.1%26.9%344 g
Mangaan, mn0.028 mg2 mg1.4%1.3%7143 g
Vask, Cu205 μg1000 μg20.5%19%488 g
Seleen, Se31.4 μg55 μg57.1%52.9%175 g
Tsink, Zn4.33 mg12 mg36.1%33.4%277 g
Olulised aminohapped
Arginiin *1 g~
valiin0.74 g~
Histidiin *0.486 g~
Isoleutsiin0.722 g~
leutsiin1.226 g~
lüsiini1.307 g~
metioniini0.421 g~
treoniin0.637 g~
trüptofaan0.147 g~
fenüülalaniin0.634 g~
Asendatavad aminohapped
alaniini0.864 g~
Aspartiinhape1.933 g~
hüdroksüproliin0.145 g~
glütsiini0.699 g~
Glutamiinhape2.169 g~
Proline0.9 g~
seriini0.528 g~
türosiini0.474 g~
tsüsteiin0.16 g~
Steroolid
Kolesterool67 mgmaksimaalselt 300 mg
Küllastunud rasvhapped
Küllastunud rasvhapped0.386 gmax 18.7 г
14: 0 müristlik0.006 g~
15: 0 Pentadekanoonika0.002 g~
16:0 Palmitic0.277 g~
17: 0 Margariin0.002 g~
18: 0 Steariin0.095 g~
24:0 Lignoceric0.002 g~
Monoküllastumata rasvhapped0.532 gmin 16.8 г3.2%3%
14: 1 müristool0.002 g~
16:1 palmitoleiinhape0.056 g~
17: 1 heptadetseen0.001 g~
18: 1 Olein (oomega-9)0.468 g~
20: 1 Gadoleic (oomega-9)0.005 g~
Polüküllastumata rasvhapped0.256 galates 11.2 et 20.62.3%2.1%
18: 2 linool0.214 g~
18: 3 linoleen0.019 g~
20: 2 eikosadienoeen, oomega-6, cis, cis0.001 g~
20: 4 arahhidooniline0.015 g~
20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-30.002 g~
Omega-3 rasvhapped0.026 galates 0.9 et 3.72.9%2.7%
22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-30.005 g~
Omega-6 rasvhapped0.23 galates 4.7 et 16.84.9%4.5%
 

Energeetiline väärtus on 108 kcal.

  • sisemine trummel = 572 g (617.8 kCal)
Emu, sisemine säär rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 28%, vitamiin B2 - 24,8%, vitamiin B5 - 53,5%, vitamiin B6 - 31,3%, vitamiin B12 - 75,3%, vitamiin PP - 36,5 12,7, 28,6%, kaalium - 29,1%, fosfor - 20,5%, raud - 57,1%, vask - 36,1%, seleen - XNUMX%, tsink - XNUMX%
  • Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
  • Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
  • Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
  • Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
  • PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
  • Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
  • Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
  • Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
  • tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorisisaldus 108 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik emule, sääre sisemine osa, kalorid, toitained, Emu kasulikud omadused, sääre sisemine osa

Jäta vastus