Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 499 kCal | 1684 kCal | 29.6% | 5.9% | 337 g |
| Valgud | 34.5 g | 76 g | 45.4% | 9.1% | 220 g |
| Rasvad | 36.5 g | 56 g | 65.2% | 13.1% | 153 g |
| Süsivesikud | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 0.7% | 2704 g |
| Toidukiud | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 5.5% | 364 g |
| Vesi | 10 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22730 g |
| saar | 4.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 1.43 mg | 1.5 mg | 95.3% | 19.1% | 105 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 4.3% | 462 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.8% | 256 g |
| Vitamiin B9, folaat | 233 μg | 400 μg | 58.3% | 11.7% | 172 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.72 mg | 20 mg | 13.6% | 2.7% | 735 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 8.8% | 227 g |
| Kaltsium, Ca | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 3.4% | 585 g |
| Magneesium, mg | 342 mg | 400 mg | 85.5% | 17.1% | 117 g |
| Naatrium, Na | 160 mg | 1300 mg | 12.3% | 2.5% | 813 g |
| Väävel, S | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.5% | 307 g |
| Fosfor, P | 1100 mg | 800 mg | 137.5% | 27.6% | 73 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 10 mg | 18 mg | 55.6% | 11.1% | 180 g |
| Mangaan, mn | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.9% | 92 g |
| Vask, Cu | 1200 μg | 1000 μg | 120% | 24% | 83 g |
| Tsink, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 10% | 200 g |
| Olulised aminohapped | 9.761 g | ~ | |||
| Arginiin * | 3.776 g | ~ | |||
| valiin | 1.504 g | ~ | |||
| Histidiin * | 8.947 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 1.178 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.9 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.356 g | ~ | |||
| metioniini | 0.313 g | ~ | |||
| treoniin | 1.282 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.328 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 1.9 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | 23.212 g | ~ | |||
| alaniini | 1.517 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 3.676 g | ~ | |||
| glütsiini | 1.872 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 6.64 g | ~ | |||
| Proline | 1.311 g | ~ | |||
| seriini | 2.021 g | ~ | |||
| türosiini | 0.843 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.51 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| beeta-sitosterool | 150 mg | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 8.9 g | max 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 7.5 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.1 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 7 g | min 16.8 г | 41.7% | 8.4% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 6.7 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 18.6 g | alates 11.2 et 20.6 | 100% | 20% | |
| 18: 2 linool | 18.5 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.069 g | alates 0.9 et 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
| Omega-6 rasvhapped | 17.865 g | alates 4.7 et 16.8 | 106.3% | 21.3% |
Energeetiline väärtus on 499 kcal.
Puuvillane taim, seeme rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 95,3%, vitamiin B2 - 21,7%, vitamiin B6 - 39,1%, vitamiin B9 - 58,3%, vitamiin PP - 13,6%, kaalium - 44%, kaltsium - 17,1%, magneesium - 85,5%, fosfor - 137,5%, raud - 55,6%, mangaan - 109,1%, vask - 120%, tsink - 50 %
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B6 koensüümina osalevad nad nukleiinhapete ja aminohapete ainevahetuses. Folaadipuudus põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi halvenemist, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti paljunevates kudedes: luuüdis, soole epiteelis jne. Folaatide ebapiisav tarbimine raseduse ajal on üks enneaegsuse põhjustest. alatoitumus, kaasasündinud väärarendid ja lapse arenguhäired. On näidatud tugevat seost folaatide ja homotsüsteiini taseme ning südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorite sisaldus 499 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas puuvillataim on kasulik, seemned, kalorid, toitained, kasulikud omadused Puuvillataim, seemned
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.