Kalorite sisaldus harilik haug, kuumtöödeldud. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis.

Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
ToitaineKogusNorm **% normist 100 g-s% normist 100 kcal100% normaalne
Kalorite väärtus113 kCal1684 kCal6.7%5.9%1490 g
Valgud24.69 g76 g32.5%28.8%308 g
Rasvad0.88 g56 g1.6%1.4%6364 g
Vesi72.97 g2273 g3.2%2.8%3115 g
saar1.54 g~
Vitamiinid
A-vitamiin, RE24 μg900 μg2.7%2.4%3750 g
retinool0.024 mg~
Vitamiin B1, tiamiin0.067 mg1.5 mg4.5%4%2239 g
Vitamiin B2, riboflaviin0.077 mg1.8 mg4.3%3.8%2338 g
Vitamiin B5, pantoteenne0.87 mg5 mg17.4%15.4%575 g
Vitamiin B6, püridoksiin0.135 mg2 mg6.8%6%1481 g
Vitamiin B9, folaat17 μg400 μg4.3%3.8%2353 g
Vitamiin B12, koobalamiin2.3 μg3 μg76.7%67.9%130 g
C-vitamiin, askorbiin3.8 mg90 mg4.2%3.7%2368 g
Vitamiin PP, NO2.8 mg20 mg14%12.4%714 g
makro
Kaalium, K331 mg2500 mg13.2%11.7%755 g
Kaltsium, Ca73 mg1000 mg7.3%6.5%1370 g
Magneesium, mg40 mg400 mg10%8.8%1000 g
Naatrium, Na49 mg1300 mg3.8%3.4%2653 g
Väävel, S246.9 mg1000 mg24.7%21.9%405 g
Fosfor, P282 mg800 mg35.3%31.2%284 g
Mikroelemendid
Raud, Fe0.71 mg18 mg3.9%3.5%2535 g
Mangaan, mn0.31 mg2 mg15.5%13.7%645 g
Vask, Cu65 μg1000 μg6.5%5.8%1538 g
Seleen, Se16.2 μg55 μg29.5%26.1%340 g
Tsink, Zn0.86 mg12 mg7.2%6.4%1395 g
Olulised aminohapped
Arginiin *1.477 g~
valiin1.272 g~
Histidiin *0.727 g~
Isoleutsiin1.138 g~
leutsiin2.007 g~
lüsiini2.267 g~
metioniini0.731 g~
treoniin1.082 g~
trüptofaan0.277 g~
fenüülalaniin0.964 g~
Asendatavad aminohapped
alaniini1.493 g~
Aspartiinhape2.528 g~
glütsiini1.185 g~
Glutamiinhape3.685 g~
Proline0.873 g~
seriini1.007 g~
türosiini0.833 g~
tsüsteiin0.265 g~
Steroolid
Kolesterool50 mgmaksimaalselt 300 mg
Küllastunud rasvhapped
Küllastunud rasvhapped0.151 gmax 18.7 г
12:0 Lauric0.001 g~
14: 0 müristlik0.023 g~
16:0 Palmitic0.1 g~
18: 0 Steariin0.023 g~
Monoküllastumata rasvhapped0.201 gmin 16.8 г1.2%1.1%
16:1 palmitoleiinhape0.072 g~
18: 1 Olein (oomega-9)0.101 g~
20: 1 Gadoleic (oomega-9)0.017 g~
22: 1 Erucova (oomega-9)0.006 g~
Polüküllastumata rasvhapped0.259 galates 11.2 et 20.62.3%2%
18: 2 linool0.041 g~
18: 3 linoleen0.027 g~
20: 4 arahhidooniline0.036 g~
20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-30.042 g~
Omega-3 rasvhapped0.182 galates 0.9 et 3.720.2%17.9%
22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-30.018 g~
22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-30.095 g~
Omega-6 rasvhapped0.077 galates 4.7 et 16.81.6%1.4%
 

Energeetiline väärtus on 113 kcal.

  • 3 untsi = 85 g (96.1 kCal)
  • 0,5 filee = 155 g (175.2 kCal)
Kuumuses küpsetatud harilik haug rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B5 - 17,4%, vitamiin B12 - 76,7%, vitamiin PP - 14%, kaalium - 13,2%, fosfor - 35,3%, mangaan - 15,5% , seleen - 29,5%
  • Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
  • Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
  • PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
  • kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
  • Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
  • Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
  • Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 113 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, millised on kuumuses küpsetatud hariliku haugi eelised, kalorid, toitained, kasulikud omadused Kuumuses küpsetatud harilik haug

Jäta vastus