Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
Kalorite väärtus | 113 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 5.9% | 1490 g |
Valgud | 24.69 g | 76 g | 32.5% | 28.8% | 308 g |
Rasvad | 0.88 g | 56 g | 1.6% | 1.4% | 6364 g |
Vesi | 72.97 g | 2273 g | 3.2% | 2.8% | 3115 g |
saar | 1.54 g | ~ | |||
Vitamiinid | |||||
A-vitamiin, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 2.4% | 3750 g |
retinool | 0.024 mg | ~ | |||
Vitamiin B1, tiamiin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 4% | 2239 g |
Vitamiin B2, riboflaviin | 0.077 mg | 1.8 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
Vitamiin B5, pantoteenne | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 15.4% | 575 g |
Vitamiin B6, püridoksiin | 0.135 mg | 2 mg | 6.8% | 6% | 1481 g |
Vitamiin B9, folaat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.8% | 2353 g |
Vitamiin B12, koobalamiin | 2.3 μg | 3 μg | 76.7% | 67.9% | 130 g |
C-vitamiin, askorbiin | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 3.7% | 2368 g |
Vitamiin PP, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 12.4% | 714 g |
makro | |||||
Kaalium, K | 331 mg | 2500 mg | 13.2% | 11.7% | 755 g |
Kaltsium, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 6.5% | 1370 g |
Magneesium, mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 8.8% | 1000 g |
Naatrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2653 g |
Väävel, S | 246.9 mg | 1000 mg | 24.7% | 21.9% | 405 g |
Fosfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 31.2% | 284 g |
Mikroelemendid | |||||
Raud, Fe | 0.71 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2535 g |
Mangaan, mn | 0.31 mg | 2 mg | 15.5% | 13.7% | 645 g |
Vask, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 5.8% | 1538 g |
Seleen, Se | 16.2 μg | 55 μg | 29.5% | 26.1% | 340 g |
Tsink, Zn | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 6.4% | 1395 g |
Olulised aminohapped | |||||
Arginiin * | 1.477 g | ~ | |||
valiin | 1.272 g | ~ | |||
Histidiin * | 0.727 g | ~ | |||
Isoleutsiin | 1.138 g | ~ | |||
leutsiin | 2.007 g | ~ | |||
lüsiini | 2.267 g | ~ | |||
metioniini | 0.731 g | ~ | |||
treoniin | 1.082 g | ~ | |||
trüptofaan | 0.277 g | ~ | |||
fenüülalaniin | 0.964 g | ~ | |||
Asendatavad aminohapped | |||||
alaniini | 1.493 g | ~ | |||
Aspartiinhape | 2.528 g | ~ | |||
glütsiini | 1.185 g | ~ | |||
Glutamiinhape | 3.685 g | ~ | |||
Proline | 0.873 g | ~ | |||
seriini | 1.007 g | ~ | |||
türosiini | 0.833 g | ~ | |||
tsüsteiin | 0.265 g | ~ | |||
Steroolid | |||||
Kolesterool | 50 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
Küllastunud rasvhapped | |||||
Küllastunud rasvhapped | 0.151 g | max 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 müristlik | 0.023 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.1 g | ~ | |||
18: 0 Steariin | 0.023 g | ~ | |||
Monoküllastumata rasvhapped | 0.201 g | min 16.8 г | 1.2% | 1.1% | |
16:1 palmitoleiinhape | 0.072 g | ~ | |||
18: 1 Olein (oomega-9) | 0.101 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.017 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (oomega-9) | 0.006 g | ~ | |||
Polüküllastumata rasvhapped | 0.259 g | alates 11.2 et 20.6 | 2.3% | 2% | |
18: 2 linool | 0.041 g | ~ | |||
18: 3 linoleen | 0.027 g | ~ | |||
20: 4 arahhidooniline | 0.036 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaeenhape (EPA), oomega-3 | 0.042 g | ~ | |||
Omega-3 rasvhapped | 0.182 g | alates 0.9 et 3.7 | 20.2% | 17.9% | |
22: 5 dokosapentaeenhape (DPC), oomega-3 | 0.018 g | ~ | |||
22: 6 dokosaheksaeen (DHA), oomega-3 | 0.095 g | ~ | |||
Omega-6 rasvhapped | 0.077 g | alates 4.7 et 16.8 | 1.6% | 1.4% |
Energeetiline väärtus on 113 kcal.
- 3 untsi = 85 g (96.1 kCal)
- 0,5 filee = 155 g (175.2 kCal)
Kuumuses küpsetatud harilik haug rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B5 - 17,4%, vitamiin B12 - 76,7%, vitamiin PP - 14%, kaalium - 13,2%, fosfor - 35,3%, mangaan - 15,5% , seleen - 29,5%
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 113 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, millised on kuumuses küpsetatud hariliku haugi eelised, kalorid, toitained, kasulikud omadused Kuumuses küpsetatud harilik haug