Sisu
Kirjeldus
Cachaca (sadam. likööri) suhkruroo destilleerimisel valmistatud alkohoolne jook. Joogi kangus võib varieeruda 38 kuni umbes 54.
Cachaca on Brasiilia rahvusjook ja selle tootmist reguleerib rangelt seadus. Sõna cachaca on Brasiilia joogi ärinime nominaalvorm. Niisiis lisab Grandidier Rio Cachaca osariigis selle kodanike toidukorvi.
Cachaça ajalugu
Esimene mainimine cachaçast pärineb Brasiilia koloniseerimisest hispaanlaste ja portugallaste poolt. On legend, et nad tuvastasid rummi prototüübi orjaistandustega, kes nägid veiste söötjates, mis pikalt asetasid, kepp moodustab vedeliku. Nende söömine parandas meeleolu ja elu ei tundunud nii raske. Istandike omanikud märkasid seda mõju. Nad täiustasid jooki ja see omandas kõva valuuta staatuse, mille Aafrikas vahetasid nad uute orjade vastu.
Tootmismeetod
Vastavalt tootmismeetodile cachaça võib olla etapp ja tootmine. Esimene on kõrgema kvaliteediga ja kavatseb müüa siseturul. Valmistatud peaaegu käsitsi ja tehnoloogia on sama, mis tekkimise ajal. Nad purustavad suhkruroogu ja lisavad maisi, nisukliisid, teravilja, riisi või soja. Tänu sellele toimub looduslik käärimisprotsess. Fermentatsiooni kestus on 16 kuni 20 tundi. Valmis virret destilleerivad nad ainult vaskpottides. Valmis joogitootjad vananevad tünnides.
Tünnide valmistamisel kasutatakse peaaegu kogu puitu: tamm, kastan, mandel, viljapuud jne; vananemisprotsess ei kesta kauem kui kolm aastat. Pärast seda on cachaça rumm helepruuni värviga, mis meenutab sidruniga tee värvi ja maitse on väga lähedal heale konjakile või brändile. Cachaçat on suur valik. Iga talu toodab oma kaubamärki ja neid on umbes 4 tuhat.
Cachaca tööstuslik tootmine
Teist tüüpi cachaçat toodavad nad suurtes kogustes ja ekspordivad. Kasumit taotledes ja tootmisaega vähendades on tehnoloogia võrreldes fazendadega oluliselt lihtsustatud. Taimsete käärimise stimulaatorite asemel kasutavad nad keemiatööstuse saavutusi. See lühendab käärimisaega kuni 6-10 tunnini. Destilleerimisprotsess toimub pideva tsükli veergudes. Joogivalmis settib roostevabast terasest tünnidesse ja laagerdub sageli tünnides, nii et sellel on läbipaistev värv. Mõned tootjad eelistavad siiski lühiajalist vananemist. Mõnikord maitse parandamiseks segavad nad poole ja poole vanusega jooke. Nad valavad cachaca plekist toruga läbipaistvast klaasist pudelitesse.
Cachaça maailmakuulsamad kaubamärgid on: Caninha 51, Germana, Pitu, Old 88, Tatuzinho, Muller, Velho Barreiro, Ypioca ja Paduana.
Brasiilias asuv Cachaca on paljude kokteilide aluseks.
Cachaça saab sellest kasu
Cachaça on oma tugevuse tõttu suurepärane desinfitseeriv ja tervendav aine. See jook sobib hästi ka tinktuuride valmistamiseks. Tinktuuride loomine peaks rangelt kinni pidama kasutamise soovitatavast annusest, kuna üleannustamine võib põhjustada vastupidise efekti.
Kõrget vererõhku saate kontrollida roheliste kreeka pähklite tinktuuriga. Selleks vajate 100 tükki neljaks lõigatud koorega kreeka pähkleid, puistake neid suhkruga (800 g) või valage mett ja lisage liiter cachaçat. Suletud anumas peaksite segu 2 nädala jooksul pimedas kohas seisma. Järgmise päeva jooksul peaksite tinktuuri loksutama. Peaksite valmis infusiooni kurnama ja jooma 1-2 tl enne iga sööki (3-4 korda päevas). Lisaks rõhu alandamisele on see tinktuur ka hulgiskleroosi, maksa ja soolte ennetav aine.
Apelsin Tinktuura mõjub kehale toniseerivalt, annab erksuse, energiapuhangu, aitab närvisüsteemi depressiooni korral ja normaliseerib ainevahetust. Samuti on selle kasutamine kasulik hammaste ja suuõõne seisundile. Aitaks, kui lasete koorega apelsinid (0.5 kg) lihvimismasinas või segistis selle valmistamiseks jahvatada. Lisage suhkur (1 kg) ja cachaca (0.5 l). Segu keema, laske jahtuda ja saate seda peale kanda. On vaja juua pärast 50 ml sööki. kord päevas.
Cachaça ohud ja vastunäidustused
Cachaca on kange alkohoolne jook, mille liigne tarbimine võib põhjustada alkoholisõltuvust.
Aitaks, kui te ei joo seda seedetrakti haavandiliste haiguste ning muude mao ja soolte krooniliste haigustega, kuna see ärritab tugevalt.
Cachacat on keelatud juua rasedatele ja imetavatele naistele ning alla täisealistele lastele.
