Koostisosad kapsasnitsel
| Valge kapsas | 281.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 5.0 (gramm) |
| kana muna | 0.3 (tükk) |
| kreekerid | 20.0 (gramm) |
| rasva keetmine | 15.0 (gramm) |
| margariin | 15.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Pärast kapsa koorimist ja eemaldamist keedetakse kapsapea 10-12 minutit keevas soolases vees, veidi jahutatakse ja võetakse lehtedeks lahti. Lehtede paksenenud osad lõigatakse ära või peksetakse motikaga maha. Seejärel volditakse kaks lehte, neile antakse ovaalne kuju, paneeritakse jahus, niisutatakse munaga, paneeritakse riivsaias ja praetakse mõlemalt poolt. Neid vabastatakse sulatatud margariini või või või hapukoore või piima või hapukoore kastmega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 149.2 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 6% | 1129 g |
| Valgud | 3.3 g | 76 g | 4.3% | 2.9% | 2303 g |
| Rasvad | 10.9 g | 56 g | 19.5% | 13.1% | 514 g |
| Süsivesikud | 10.1 g | 219 g | 4.6% | 3.1% | 2168 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Vesi | 100.6 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2259 g |
| saar | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| retinool | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 18.9 mg | 500 mg | 3.8% | 2.5% | 2646 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 11.2 μg | 400 μg | 2.8% | 1.9% | 3571 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 23.7 mg | 90 mg | 26.3% | 17.6% | 380 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 2.3% | 2941 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.4478 mg | 20 mg | 7.2% | 4.8% | 1381 g |
| niatsiin | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 167.2 mg | 2500 mg | 6.7% | 4.5% | 1495 g |
| Kaltsium, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 3.8% | 1754 g |
| Räni, Si | 3.8 mg | 30 mg | 12.7% | 8.5% | 789 g |
| Magneesium, mg | 16.9 mg | 400 mg | 4.2% | 2.8% | 2367 g |
| Naatrium, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.1% | 6280 g |
| Väävel, S | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2475 g |
| Fosfor, P | 51.7 mg | 800 mg | 6.5% | 4.4% | 1547 g |
| Kloor, Cl | 33.3 mg | 2300 mg | 1.4% | 0.9% | 6907 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 499.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 144.5 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 14.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.4% | 2000 g |
| Jood, mina | 3.6 μg | 150 μg | 2.4% | 1.6% | 4167 g |
| Koobalt, Co | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 18.8% | 357 g |
| Mangaan, mn | 0.4061 mg | 2 mg | 20.3% | 13.6% | 492 g |
| Vask, Cu | 91.3 μg | 1000 μg | 9.1% | 6.1% | 1095 g |
| Molübdeen, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 8.4% | 795 g |
| Nikkel, Ni | 12.7 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 2.7 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 1.5 μg | 55 μg | 2.7% | 1.8% | 3667 g |
| Strontium, vanem | 15 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 3.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Kroom, kr | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 4.6% | 1471 g |
| Tsink, Zn | 0.5293 mg | 12 mg | 4.4% | 2.9% | 2267 g |
| Tsirkoonium, Zr | 1.9 μg | ~ | |||
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 5.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.5 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 25.1 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 149,2 kcal.
Kapsašnitsel rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: C-vitamiin - 26,3%, E-vitamiin - 13,3%, räni - 12,7%, koobalt - 28%, mangaan - 20,3%, molübdeen - 12,6%
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
Retsepti koostisosade kalorite sisaldus ja keemiline koostis Šnitsel kapsast 100 g kohta
- 28 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 897 kCal
- 743 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 149,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kapsasšnitsli küpsetusviis, retsept, kalorid, toitained