Burbot

Kirjeldus

Burbot on röövkala, kes kuulub tursaperekonda ja on ainus magevee esindaja. Sellel on kõrge tööstusväärtus ja see on populaarne paljude harrastuskalastajate seas. Selle kala edukaks püüdmiseks peate teadma palju selle harjumustest ja käitumisest, mätaste kudemisest ja toidueelistustest konkreetses piirkonnas.

Burbot esindab samanimelist perekonda, kiil-uimedega kalade klassi ja tursaperekonda. See perekond ilmus meie planeedile mitu miljonit aastat tagasi. Vistriku eripära on see, et teda peetakse selle perekonna ainsaks mageveekalaks.

Pealegi on see meie veehoidlates ainus kala, mis näitab oma põhitegevust talvel. See on nii spordi- kui harrastuskalapüügi objekt. Samuti pakub see ärilist huvi.

Peaaegu kõik kodumaised eksperdid nõustuvad, et hariliku perekonna perekond kuulub perekonda Lotidae Bonaparte, kuid teadlased ei ole nende mitmekesisuse osas üheselt järeldanud. Mõned teadlased tuvastavad ainult paar alamliiki. Näiteks:

Harilikku harilikku röövikut (Lota lota lota) peetakse Euroopa ja Aasia veekogude, sealhulgas Lena jõe klassikaliseks esindajaks.
Õhukese sabaga haud (Lota lota leptura), mis asustab Siberi veekogusid, alates Kara jõest kuni Beringi väina veteni, kaasa arvatud Alaska Arktika rannik ja kuni Mackenzie jõeni.

Alamliik “Lota lota maculosa”, mida peetakse vastuoluliseks, elab Põhja-Ameerikas. Mullide välimus ja nende eluviis annavad tunnistust sellest, et kalad pole jääajast alates tõsiseid muutusi läbi teinud.

ajalugu

Burbot on tursklaste perekonna mageveekala. Kala värvus on hallikas kuni rohekas; seda kala on raske segi ajada teiste mageveekaladega. Burboti tunneb ära pika keha järgi, mis kitseneb saba poole. Selle kala pea on lai ja lapik, mille lõual on näha paaristamata antenn.

Haav on ainus tursakala, kes on oma püsielupaiga muutnud merest mageveekogude jõgedeks ja järvedeks. Seda kala eristab iseseisev iseloom. Traditsioonilised mageveekogude asukad elavad suvel aktiivset eluviisi ja rabarohi eelistab sügisel ja talvel jahedat vett.

Koostis ja kalorite sisaldus

Burbot sisaldab märkimisväärses koguses olulisi rasvlahustuvaid vitamiine-B-vitamiine, aga ka A-, C-, D- ja E. Lisaks on see kala rikas kasulike elementide-joodi, vase, mangaani ja tsingi poolest.
Nii nagu kanaliha, võib burbot nimetada üheks parimaks looduslikuks valguallikaks, mis sisaldab märkimisväärses koguses inimkehale vajalikke asendamatuid aminohappeid.

Kalorite sisaldus on 81 kcal 100 grammi kohta.

Burboti tervisele kasulik

Burboti kõige väärtuslikum toode on selle maks, mis sisaldab umbes kuuskümmend protsenti raviomadustega rasva. Muidugi hinnatakse selles kalas mitte ainult maksa, vaid ka liha. Kui sööte regulaarselt burbot -roogasid, saate aja jooksul vabaneda ateroskleroosist ja südamehaigustest.

Burbotil on positiivne mõju ka inimese intelligentsusele. Teadlased on juba näidanud, et inimestel, kes juba varakult oma toidulauale palju kalu lisavad, on head vaimsed võimed. Kala söömine suurendab inimese kõne- ja visuaal-ruumilisi võimeid umbes kuus protsenti. Pealegi on Rootsi teadlased kindlad, et kalaroogade kasutamine suurendab vaimseid võimeid umbes kaks korda. Seetõttu on kõige parem süüa burbot roogasid vähemalt kord nädalas.

Burbotist on palju kasu ka rasedatele naistele. See mõjutab positiivselt tulevase beebi nägemisteravust ja aitab kaasa aju kiiremale küpsemisele - Bristoli ülikooli teadlased avastasid selle mustri.

Pealegi selgus, et haude moodustavatel rasvhapetel on positiivne mõju sündimata lapse närvirakkude arengule ja kasvule. Sel põhjusel soovitavad paljud mainekad arstid ja teadlased kunstlikuks söötmiseks mõeldud piimasegudesse lisada väikese koguse kalaõli.

Burboti kahjustused ja vastunäidustused

Ainus probleem on keha isiklik sallimatus, kuigi selliseid inimesi on väga vähe. Iga päev kalaroogasid süües täiendab inimene oma keha regulaarselt vajalike vitamiinide ja mikroelementidega. Tänu sellele normaliseeruvad organismis paljude elundite, sealhulgas kesknärvisüsteemi funktsioonid.

See kala on vastunäidustatud allergilise reaktsiooni korral kaladele ning neeru- ja sapipõiekivide esinemisele, hüperkaltseemiale ja suurenenud D -vitamiini sisaldusele organismis.

Kui sööte regulaarselt burboti liha ühel või teisel kujul, saate ravida mõningaid naha- ja oftalmoloogilisi haigusi ning suurendada immuunsust.

taotlus

Burbot on üsna väärtuslik kaubakala, kuna selle liha on üsna maitsev, magus ja pehme. Selle kiskja liha eristab seda, et pärast külmutamist või isegi lühikest ladustamist võib see kiiresti oma maitse kaotada. Eriti väärib märkimist burboti maks, mis on üsna suur ja uskumatu maitsega ning sisaldab tervet komplekti kasulikke komponente.

Burboti liha, nagu ka teiste veealuse maailma esindajate liha, on madala rasvasisaldusega. Seetõttu sobib see erinevate dieettoitude valmistamiseks. See kehtib eriti nende kohta, kellel on lisakilosid ja kes peavad need kiiresti kaotama. Burboti toidud ja eriti keedetud toidud on kasulikud iga kategooria kodanikele.

Burbot hapukoorekastmes seentega

Burbot on maitsev ja toitev kala. Vöötliha liha on valge, lahja, tiheda ja elastse struktuuriga, väikeste luudeta.
Hapukoorekaste seentega annab kalale mahlasuse, õrnuse ja ainulaadse aroomi.
Burboti asemel võite küpsetada turska, merluusi, kiltturska, pollakut.

Koostis

• Burbot-800g. (Mul on korjus).
• Jahu paneerimiseks.
• Sool.
• Taimeõli.
• Värskelt jahvatatud pipar.
• Kastme jaoks:

Hapukoor 15% -300g.
Külm, keedetud vesi - 100ml.
Vibu-2tk (keskmise suurusega).
Šampinjonid-300g.
Jahu-1 spl.

Burboti toiduvalmistamise meetod

1. Puhastame kalu soomustest ja siseelunditest, eemaldame kõhu alt musta kile.
   Seejärel peske ja kuivatage paberrätikuga.
   Lõika kala 2 cm paksusteks praadideks - maitsesta pipra ja maitsega soola.
2. Paneerime praed mõlemalt poolt jahu.
3. Prae kala taimeõliga kuumal pannil, kõigepealt ühelt küljelt kuldpruuniks.
4. Siis teiselt poolt. Pange praetud kala kaussi ja katke kaanega.
5. Valmista kaste: pese šampinjonid, kuivata ja lõika suurteks tükkideks.
6. Koorige sibul, peske ja lõigake kuubikuteks. Prae sibul taimeõlis pehmeks.
7. Lisage sibulale seened, segage ja prae, kuni vedelik aurustub täielikult. Sool maitse järgi.
8. Segage hapukoor vispli või kahvli abil jahu abil ühtlaseks massiks.
9. Praetud seentele lisage hapukoor koos jahuga ja valage seejärel vesi. Segage ja küpseta keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni see on paksenenud - maitsesta pipra ja maitsega soolaga.
10. Pange praetud kalatükid seente hapukoorekastmesse. Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
    Soovi korral võite küpsetada ahjus.
    Õrn kartulipüree, murenev riis või spagetid sobivad suurepäraselt lisandiks.
    Serveeri burbot hapukoorekastmes seente ja peeneks hakitud ürtidega.

NAUDI OMA EINET!