Räim

Kirjeldus

Räim on räime perekonda kuuluv väike kala. Kala elab Läänemerel, ühe isendi pikkus ulatub 20–37 cm ja kaal on 150–300 g.

Räime tunnused ja elupaigad

Lisaks Läänemerele leidub heeringat mõnes Šveitsi järves, magevee Kurski lahes. Seda tüüpi kalade populaarsus on otseselt seotud selle meeldiva maitse ja küpsetusmeetodite mitmekesisusega. Hollandis ja Soomes peetakse igal aastal räime auks festivali ja skandinaavlased on seda tüüpi kalad täielikult riigistanud. Slaavlased kasutavad kõige sagedamini suitsutatud räime.

Huvitav teada! Räim erineb Atlandi räimest madalama rasvasisalduse poolest.

Heeringa koostis

Räim
  • Räim on suurepärase maitsega, selles on vähe kaloreid ja palju kasulikke aineid:
  • Oomega-3 rasvhape.
  • Vitamiinid: A, B, C, E.
  • Mikroelemendid: kaltsium, fosfor, kaalium, jood, magneesium.

Tähtis on teada! Heeringas pole süsivesikuid, mistõttu on see dieettoit ja ohutu toit. Ja koos oomega-3 rasvhappega saab heeringast tõeline kõrge kolesteroolisisalduse „pill”.

Heeringa koostis ja kalorisisaldus ei ole stabiilsed. Fakt on see, et erinevatel aastaaegadel ja valmistamisviisides näeb kalade kalorsus ja keemiline koostis välja järgmine:

  • Toores heeringas sisaldab 125 kcal ja 17 g valku.
  • Suure kalorsusega on suitsuräim - 156 kcal ja 25.5 g valku.
  • Kevad-suvel püütud räim sisaldab ainult 93 kcal ja 17.5 g valku.
  • Kuid sügistalvine heeringas “nuumab rasva” ja selle kalorisisaldus on 143 kcal, valgusisaldus 17 g.
Räim
  • Kalorite sisaldus 125kcal
  • Toote energeetiline väärtus (valkude, rasvade, süsivesikute suhe):
  • Valgud: 17g. (∼ 68 kcal)
  • Rasv: 6.3 g. (∼ 56.7 kcal)
  • Süsivesikud: 0g. (∼ 0 kcal)
  • Energiasuhe (b | f | y): 54% | 45% | 0%

Räime kasulikud omadused

Räim

Iga kala on kasulik, kuid ainus küsimus on ühe või teise tüübi rasvasisaldus ja kalorisisaldus. Räim on haruldane erand, mis ühendab rikkaliku koostise ja toitumisomadused.

Huvitav teada! Kala on madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega. Isegi 150–200 g kala võib sind 3-4 tunni jooksul näljast vabastada.

Omega-3

Oomega-3 rasvhapped ja aminohapped hoiavad ära ateroskleroosi, alandavad kolesteroolitaset ja tugevdavad keha. Meie keha ei oska neid aineid iseseisvalt sünteesida. Seetõttu on räime kasutamisel kasulik mõju sellistele protsessidele meie kehas:

  • Kardiovaskulaarsüsteemi seisundist, insuldi ja südameataki riski vähendamisest.
  • Normaliseerib vererõhku.
  • Parandab nägemist ja kiirendab ajutegevust.
  • Tugevdab immuunsust.
  • See on põletikuliste protsesside ennetamine liigestes.

Et heeringas teie kehale maksimaalset kasu tooks, peate selle korralikult küpsetama. Kuivatatud ja suitsutatud kalas on toitainete kontsentratsioon 2–3 korda madalam kui küpsetatud või aurutatud heeringas.

Läänemere räimekalade kahjustus

Räim

Toiduretsepti järgi valmistatud värsket Läänemere räime võivad tarbida lapsed, täiskasvanud ja eakad inimesed. Kuid soovitatav on keelduda suitsutatud ja soolatud heeringast neeruhaiguse, urolitiaasi ja kõrge vererõhu korral.

Nõuanne! Peaksite hoiduma suitsutatud või soolatud heeringast, millel on kalduvus tursele: raseduse, suvekuumuse ajal ei tohiks selliseid kalu öösel süüa.

Heeringas toiduvalmistamisel

Kümned heeringatoidud on maailmas populaarsed ja igal riigil on selle kala valmistamiseks oma traditsioonilised retseptid. SRÜ riikides soolatakse ja suitsutatakse heeringat sageli, seejärel lisatakse see salatitesse, süüakse koos kartuli või köögivilja lisandiga ning pannakse leiba ja võid.

Ahjus küpsetatud räime valmistamiseks võtke keskmise suurusega kala, asetage see kõhuga küpsetusplaadile (ärge katke seda paberi ega fooliumiga!), Ja pange peale kiht sibularõngaid. See on kõik, lisage kaladele 150 ml vett ja 1 spl. l. taimeõli, küpseta 20 minutit. Kala valmib väga kiiresti ja see osutub rasvaseks ja mahlaseks, roog sobib kõige paremini köögiviljasalati või riisiga.

Grillitud heeringas ahjus või pannil omandab magusa maitse ja meeldiva mere aroomi. Kõige sagedamini sobivad heeringa kastmeks oliiviõli, sidrunimahl, must pipar ja sibul.

Heeringas Forshmak - pasta võileibade jaoks?

Räim

Koostis

  • 540 g heeringat õlis (400 g kooritud)
  • 100 g võid
  • 90 g sulatatud juustu
  • 1 tk (130 g) keedetud porgandit

Kuidas süüa teha

  1. Keedetud porgandid kaalusid 130 g. Kuid retseptis pole täpsust vaja. Kui lisate rohkem porgandeid, on värv heledam. Ja maitse sõltub heeringa rasvasisaldusest. Õli pehmendab räime soolamist ja asendab samal ajal õli pealekandmise leivale eraldi.
  2. Eraldage uimed, harja ja nahk (osaliselt); kaal oli 400 g. See protseduur võttis aega 25 minutit.
  3. Viige kooritud heeringas läbi segisti, kuni püree on vormis.
  4. Jahvata porgandid, juust ja või. Lisage heeringale ja laske kogu mass läbi segisti. Viige klaas- või keraamilisse anumasse ja hoidke külmkapis.

Võileibade valmistamine

  1. Võileibade valmistamiseks kasutage: sidrunit, marineeritud kurki, värskeid oliive, rohelist sibulat, jõhvikaid, peterselli.
  2. Võite panna võileibu ristkülikukujulisele tassile, nii et pead näevad vastassuunas. Kaunista nõude servad salatilehtedega.
  3. Võileibu „Tilgad” võib asetada lille või päikese kujul (siis asetatakse „piisk” teise „tilga” servale ja saate kiirt mööda
  4. Noh, kreekerite jaoks on kõik lihtne. Võite vaheldumisi värske ja soolase ringiga malelaua mustris või paigutusena ridadesse, ruutudesse.
  5. Nad ütlevad, et FORSHMAK sarnaneb punase kaaviari maitsega. Ma ei ütleks seda. Pigem räimekaaviar. Mida sa arvad?
  6. Pisike munakollasega segatud esmakursuslane sobib hästi täidetud munade täitmiseks.

Naudi oma einet!

Kuidas räimi valmistada ja küpsetada. HERRINGS. ScottReaProject.

Jäta vastus