Sisu
Kirjeldus
Aquavit (lad. eluvesi - eluvesi) on vürtside ja ürtidega maitsestatud alkohoolne jook, kangus 38–50. Esmakordselt valmistasid need joogid inimesi, kes valmistasid Skandinaavias 13. sajandil kaasaegsete Taani, Rootsi ja Norra. Algselt kasutati alkohoolsete jookide tootmisel nisu. Kuid 16. sajandil sai teravilja alkoholitootmise saagikus akvaviidi jaoks alguse kartulist.
Tootmisprotsess koosneb 3 etapist.
- Esiteks keevad autoklaavitud kartulitärklise tootjad ja saadud mass seguneb linnaseteraga. Seejärel võtab kolm nädalat käärimisprotsessi.
- Kääritatud mass nad destilleerivad, topeltdestilleerivad ja filtreerivad läbi puusöe. Tulemuseks on puhtaim alkohol 70–90 p / min.
- Saadud alkoholitootjad lahjendatakse spetsiaalselt puhastatud veega tugevusega umbes 38-50. ja vala sinna vürtsid ja ürdid.
Vürtsid ja ürdid peaaegu 7 sajandit joogi ajaloost peaaegu ei muutunud. Traditsiooniliselt kasutavad tootjad kaneeli, koriandrit, aniisi seemneid, tilli, köömneid, apteegitilli, naistepuna, kadakamarju, leedripuuõisi ja muid salajasi koostisosi. Leotamiseks ja kollakaspruuni värvi ostmiseks koos maitsetaimede ja vürtside kollektsiooniga valatakse jook 250-liitristesse tammevaatidesse. Mida pikem on joogi kokkupuude, seda heledam on värv.
Akvaviidi maitse ja aroom
Aquaviti maitse ja aroomi saamise saladus on see, et esimestel kuudel joogiga tünnid liiguvad esimestel kuudel pidevalt. Kõik värskete tünnide tootjad laadivad laevale ja seilavad põhjapoolkeralt lõunasse ja tagasi. Tulemuseks on see, et ürtide eeterlikud õlid annavad oma maitse ja aroomi. Pärast seda reisi pudeldavad nad aquaviti. On saanud traditsiooniks märkida siltidele meretee, mis ületas akvaviidi.
Hea viis on akvaviidi kasutamine jahutatud või külmutatud temperatuurini -18 °.
Aquaviti eelised
Esialgu toodeti akvaviiti ravimina. Üllataval kombel oli see populaarne alkoholismi raviks ja ennetamiseks.
60-ndatel aastatel oli akvaviit populaarne kui suurepärane funktsioon südametegevuse parandamiseks, veresoonte laiendamiseks ja verevoolu parandamiseks. Taanis andis iga pensionäride valitsus iganädalaselt kaks klaasi akvaviiti. Kuid sagedase manipuleerimise tõttu peatus riigilt saadud „hoolitsuse“ žest.
Samuti joob Skandinaavia riikide elanikkond akvaviiti kui vahendit, mis stimuleerib seedimist ja aitab omastada rasvast toitu. Akvavit on puhkuse- või pidulaua lahutamatu osa.
Ägedate hingamisteede haiguste ja ülemiste hingamisteede haiguste korral kasutavad inimesed akvaviidiga sissehingamise auru. Inhalaator täidetakse klaasi veega ja 70 g joogiga. Tekkiv aur on küllastunud oluliste akvaviidi komponentidega, mis vähendab patogeensete bakterite arvu ja hõlbustab hingamist. Lisaks parandab see limaskesta füsioloogilist taastumist ja kohalikku immuunsust.
Hüpertoonias Aquavit
Samuti on akvaviit laialdaselt populaarne hüpotermia korral uuesti soojendamiseks. Inimesed lisavad selle teele või pruulivad ravimtaimede kogusse.
Norra traditsioonilises köögis on akvaviit populaarne kondiitritoodete valmistamisel. Tootjad lisavad seda aromaatse lisandina kookide immutamiseks ja kookide valmistamisel. Šokolaadivabrikud kasutavad akvaviiti samanimeliste kommide valmistamiseks, milles see jook on vedelas olekus.
Norra on kalapüügiriik, kus levib kala. Nii et mõnes meriforelli retseptis kasutavad nad akvaviiti. See annab kalale ainulaadse maitse ja alkoholi.
Akvaviidi ohud ja vastunäidustused
Suurel hulgal alkoholil on kahjulik mõju keha aktiivsusele ning selle süstemaatiline kasutamine põhjustab sõltuvust ja põhjustab alkoholisõltuvust.
Akvaviidi ohtlike omaduste hulka kuuluvad nende koostises olevate ürtide allergiliste reaktsioonide ilmnemine. Võimalik madalate armide ja punetuse ilmnemine kaela piirkonnas ja kaenlaalustes. Seda ei ole soovitatav juua inimestele, kes kannatavad kõrge vererõhu all.
Sel põhjusel ei ole vaja ka kompresse teha, eriti inimestele, kellel on ekseem.
