Sisu
Kirjeldus
Must sõstar on maitsev ja tervislik marja. Oma erakordsete omaduste tõttu kasutavad inimesed mustsõstart mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. See on hea lisaks magustoidule ka erinevate haiguste ennetamiseks.
Must sõstar ja selle ravivad omadused ning vastunäidustused olid juba iidsetele slaavlastele teada. See taim on elanikkonna seas levinud pikka aega.
Koostis ja kalorite sisaldus
- Kalorite väärtus 44 kcal
- Valgud 1 g
- Rasv 0.4 g
- Süsivesikud 7.3 g
- Toidukiud 4.8 g
- Vesi 83 g
Must sõstar on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, näiteks: C -vitamiin - 222.2%, kaalium - 14%, räni - 203%, koobalt - 40%, vask - 13%, molübdeen - 34.3%
Musta sõstra ajalugu
Must sõstar kuulub karusmarjade perekonda. Metsikud põõsad on kasvanud juba Vana -Kreeka päevilt ja peamiselt põhjapoolsetes piirkondades - Põhja -Euroopas ja Siberis. 15. sajandiks said inimesed lõunapoolsetes riikides sõstradest teada. 20. sajandiks arenesid kogu maailmas uued suurte marjadega sordid.
Samal ajal oli USA-s, nagu ka teistes riikides, põõsas seenhaiguste tipp. Keegi aretas uusi sorte; keegi mõtles välja seene vastu võitlemise viise, kuid sõstarde kasvatamine oli USA-s keelatud. 70ndateks oli keelu lõpp, kuid mõnes osariigis see kehtib. Sellest ajast alates on inimesed seal kõvasti kasvanud ja musti sõstraid söönud.
Musta sõstra vitamiini koostis
Nende imeliste marjade rikkalikum vitamiini- ja mineraalkoostis aitab kaasa lapse keha arengule ja toetab täiskasvanu tervist:
Koostis:
- A -vitamiin - keha saab musta sõstra marjade pigmentide assimilatsiooni ajal. See vitamiin on oluline immuunsuse suurendamiseks ja rakkude optimaalseks ainevahetuseks. Pigment karoteen (provitamiin A) aeglustab vananemist, säilitab nägemisteravuse, toimib vastumürgina kiirgusele ja tubaka kahjulikele mõjudele.
- E-vitamiin-traditsiooniline meditsiin omistab selle vananemisvastast toimet ja võimet peatada katarakti areng.
- Rutin - P -vitamiin - suurendab veresoonte elastsust ja kaitseb neid hapruse eest, mis takistab ja aeglustab ateroskleroosi arengut. Pealegi muudab see vitamiinide kombinatsioon maksa ja neerupealised terveks, parandab sapi sekretsiooni.
- Vitamiinid B1, B2, B5, B6 on aju veresoonte jaoks äärmiselt kasulikud. See teostab keha valkude ja rasvade sünteesi ning lämmastikühendite vahetust. Kui sööte piisavalt regulaarselt vähemalt väikest kogust musta sõstart, normaliseeruvad südame ja närvisüsteemi tööd, mälu ja vaimsed võimed; intelligentsus paraneb, hõlbustades seda kaaliumiioonide ja muude mineraalsete elementide abil.
- Askorbiinhape - C -vitamiin - säilib isegi siis, kui marjad on külmutatud, mis võib peatada vitamiinipuuduse. Musta sõstra viljad on asendamatu vahend külmetushaiguste, erineva iseloomuga nakkushaiguste korral.
- Pektiinid - seovad ja eemaldavad kehast mürke, kolesterooli ja raskmetallide ioone, nagu koobalt, plii, elavhõbe ja strontsium; seetõttu on sõstrad nii kasulikud igasuguste mürgituste ja mürgituse korral.
Lõppude lõpuks on need hämmastavad puuviljad endiselt rikkad mangaani, fosfori, raua, magneesiumi, kaltsiumi poolest.
Mustad sõstrad raviomadused
Sõstralehed ravimite omaduste jaoks ei jää marjadele alla. Neis on ka rohkelt fütontsiide, eetreid, tanniine; need sisaldavad palju C-vitamiini ja muid kasulikke aineid. Sõstralehtedel on palavikuvastane, desinfitseeriv, tugevdav, diureetiline toime. Keetmise kujul võivad nad ravida:
- nohu;
- seedehäired, kõhulahtisus;
- neerude ja kuseteede patoloogiad.
Keha tugevdamiseks soovitatakse juua lehtede keetmist, eriti vanematele täiskasvanutele ja nõrgenenud lastele. Sellised joogid tõstavad toonust, korvavad vitamiinide puuduse.
Must sõstar pole mitte ainult rahvameditsiin, kes suudab pärast haigusi keha tugevust taastada ja immuunsust suurendada, vaid ka maitsev marja.
Normaliseerib vererõhku
Must sõstar mõjutab positiivselt verd ja veresooni. Hüpertensiivsed patsiendid, kes kasutavad sõstraid, võivad unustada rõhu tõusud. Madala vererõhu all kannatavad inimesed peaksid mustasõstra kasutamisel väikestes kogustes olema ettevaatlikud.
Mustad sõstrad võib riivida või mahla valmistada.
Aitab ravida nohu ja vähendab palavikku
Tänu mustadele sõstardele saate tugevdada immuunsust ja vältida viirusnakkusi, see sisaldab C-vitamiini.
Mustad sõstrad on antimikroobsed ained ja võivad palavikku vähendada
Muud raviomadused:
- Hävitab mikroobid suus
Tänu kvertsetiinile, mis on võimas antioksüdant, võitleb must sõstar suus olevate mikroobidega. See aitab vältida soo, stomatiidi ja hammaste lagunemise teket. - Ennetab südamehaigusi
Sõstardes leiduv kaalium võib pakkuda võimsat kaitset südamele ja südamelihasele. Arstid soovitavad südamehaigetel lisada see toitev toode oma dieeti iga päev. - Leevendab turseid
Paljud inimesed kannatavad tursete all ja sõstrad võivad sel juhul aidata, kuna neil on diureetiline omadus.
Musta sõstra kahjustus
Isegi vastunäidustuste puudumisel ei tohiks korraga süüa rohkem kui 100 grammi sõstraid. Ja parem on tarbida pärast söömist, et marjahapped ei ärritaks mao limaskesta.
Kuna selle koostises on palju orgaanilisi happeid, on parem vältida mustsõstraid inimestele, kellel on haavandite ägenemine, gastriit, pankreatiit ja muud seedetrakti haigused. Samuti on oht allergiliseks reaktsiooniks, nii et peate seda esimest korda hoolikalt proovima, sõna otseses mõttes vaid mitu marja.
Sõstardes sisalduv kumariin ja C-vitamiin aitavad kaasa vere hõrenemisele. See on kasulik inimestele, kellel on kalduvus tromboosile ja kellel on suurenenud vere hüübimine. Kuid suurtes kogustes võib must sõstar põhjustada verehüübe halvenemist, eraldumist. Seetõttu on parem süüa vähe marju.
Musta sõstra moos
Koostis
- 1 kg must sõstar
- 800–900 gr suhkrut
Kuidas süüa teha
- Pese sõstrad, sorteeri, eemalda sabad. Pange marjad kastrulisse, vajutage marju kergelt kartulipüreega, et mahl voolaks. Kui te ei soovi moosi tervete marjadega, võite need läbi hakklihamasina vahele jätta. Kata suhkruga, sega ja jäta 6-8 tunniks seisma. Seda on hea ööseks üle elada.
- Pange pann madalale kuumusele, keetke, eemaldades vahu ja keetke 5 minutit.
- Lase moosil veidi jahtuda ja pane purkidesse, keera rulli ja jäta jahtuma.
Kuidas korjata ja säilitada musti sõstraid, võite õppida allolevast videost:
Rohkem marju leiate marjade leht.