Sisu
Vegantoitumine ei ole sama mis tervislik toitumine
Toimetulek
Taimetoitlaste ja vegan töödeldud toodete pakkumise hulk tähendab, et see dieet ei pruugi olla tervisliku toitumise mudel
Vegan- ja taimetoit on elanikkonna seas üha enam levinud. Peaaegu kõik teavad kedagi, kes seda järgib, või võib see isegi olla selle inimese toitumismudel, kes seda praegu loeb. See normaliseerub üha enam. Supermarketid pakuvad palju loomset päritolu tooteid. Restoranide menüüdes on palju võimalusi. Liha (isegi piima ja mune) mitte süüa ja ebaõnnestumata süüa on üha lihtsam. Kuid see paradigma muutus tähendab, et taimetoit ja vegan toitumine ei ole enam hea toitumise sünonüüm.
30 aastat tagasi muutus selle dieedi järgimine tingimata tervislikuks toitumiseks. Nii jutustab Virginia Gómez, paremini tuntud kui “vihane dieediarst”, äsja avaldatud samanimelises raamatus. "Enne ühe sellise dieedi järgimist oli see haloefekt, te ei saanud süüa ülitöödeldud veganeid, kuna neid polnud olemas, olite turunišš, mis teid ei huvitanud," ütleb toitumisspetsialist. "Seal ei olnud saiakesi, polnud hamburgereid ... olite sunnitud hästi sööma, teil polnud valikut," ütleb ta ja naljatab: "Nüüd on kõik vegan- ja taimetoidud, mida soovite: kõik rasvad ja suhkrud, mida otsite eest. ”
Sellegipoolest leiab autor selle veganluse “buumi” positiivse külje. Ta ütleb, et varem näiteks köögiviljapiima ei müüdud või oli raske väljaspool kodu süüa, mis on nüüd tänu sellele, et turg on seda tüüpi toidule pöördunud, lihtsam. "See, et suurtel kiirtoidurestoranide kettidel on taimetoitlus, võimaldab taimetoitlastel lastel jätkata oma sõpradega nendes kohtades käimist ja säilitada seltsielu. Sina pole enam grupi imelik, ”naerab professionaal, kes selgitab ka, et see on nii kahe teraga relvja pidage meeles, et need valikud peavad olema iga inimese toitumise erijuhud.
Ei pääse ultra-töödeldud
Toitumisnõustaja-dietoloog Carolina González teeb veel ühe hoiatuse, kuna mitte ainult ülitöödeldud veganid ei kujuta endast ohtu veganite ja taimetoitlaste tervislikule toitumisele. Professionaal selgitab, et palju on nende omadustega tooteid, mis ei sisalda loomset päritolu koostisosi, mistõttu neid ei pruugita toidust välja jätta. "Friikartulid, palmiõliga saiakesed, mahlad ja suhkrut täis karastusjoogid...," loetleb ta.
Ja millest peaks lähtuma taimetoitlane või vegantoitumine, et olla terve ja tasakaalustatud? Carolina González selgitab, et see peab aluseks on värske toit mis ei ole loomse päritoluga. Arvestades seda välistamist, on oluline, et toidus oleks hea taimse päritoluga valkude pakkumine, seega peaks hea osa seda dieeti valivate inimeste toidust olema pähklid ja peamiselt kaunviljad, samuti sojaoad ja kõik selle derivaadid.
Oluline vitamiin B12
Samuti on B12 -vitamiini lisamine väga oluline, kui otsustate järgida nende omadustega dieeti, kuna seda saab hankida ainult loomset päritolu allikast. «Täiendamine on täiesti kohustuslik. Isegi kui olete taimetoitlane ja sööte mune ja piima, ei võta te seda piisavalt, seega on see vajalik, “selgitab toitumisspetsialist. Samuti mäletab professionaal, et kui seda dieeti järgitakse, on vaja iga -aastast analüüsi, jälgida ja teada, et „kõik on korras”.
On tavaline, et inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, järgivad seda dieeti kehakaalu langetamiseks, kuna see välistab paljud toidugrupid. Kuid Carolina Fernández hoiatab, et see on kahjulik ning taandab vegan- ja taimetoidud „järjekordsele imedieedile”. "Kui seda tehakse ainult sel põhjusel, mitte loomade austamise või keskkonna eest hoolitsemise filosoofia pärast, siis pärast selle kaotamist kaal taastub, see oleks veel üks dieet», Lõpetab ta.