Sisu
Pettumust valmistav statistika näitab, et enam kui pooled kõigist surmajuhtumitest maailmas on seotud toitumisega, kuna sööme liiga palju soola, liiga vähe täisteratooteid ja puuvilju.
Ja kui sool ja puuviljad on kõik selged (esimeste arv - teise suurenemise vähendamiseks), mis sisaldab teravilja täisterale, tasub seda üksikasjalikumalt vaadata.
TOP 7 täistera kaussi teraviljast
1. tatar
Tatar sisaldab valku, küllastumata rasvhappeid, kaltsiumi ja tsinki ning vitamiine a, b, E ja PP. Tatart on kahte tüüpi: jahvatamata (täistera) ja (väike osa teraviljast). Tatar on suurepärane dieettoode: madala rasvasisaldusega ja 100 grammi toodet sisaldab 313 Kcal. Krupal on antioksüdantsed omadused. Riikliku biotehnoloogia teabekeskuse (MD, USA) uuringute kohaselt stimuleerib tatar peristaltikat, vähendab kolesterooli, diabeedi ja hüpertensiooni riski.
Teine pluss on pikem tatar, muud teraviljad ja hallitamata ka kõrge õhuniiskuse korral.
2. Kaerahelbed
Kaerahelbeid on 3 tüüpi:
1 - töötlemata kruubid, mis koosnevad kaera terade idudest ja kliidest. Need sisaldavad vitamiine A, C, E, kaaliumi, magneesiumi, tsinki ja beeta-glükaani. 2016. aastal ajakirja British Journal of Nutrition artiklis käsitletud uuringud näitavad, et beeta-glükaan puhastab verd liigsest kolesteroolist. Täisterakaer, immunomodulaatorid, parandavad nahka ja juukseid; Krupa reguleerib veresuhkru taset ja kiirendab seedimist.
2 - puhastatud ülemisest kihist, paisutatud ja pressitud teraviljad. See töötlus kaotab toitained, kuid teravili jääb dieettooteks ja mõjutab seedetrakti positiivselt.
3 - kiire valmistamise pudrud, millest on oma koostiselt pigem kahju kui kasu, palju suhkrut ja lõhna- ja maitseaineid.
Bulgur
See teravili on noor nisu, mille tera kuivatatakse ja puhastatakse. 100 grammis tootes on 12.3 grammi valku. Need jäävad vitamiinideks C, E, K, beetakaroteen, magneesium, vask, kaltsium, kaalium ja raud. Laudjas on palju kiudaineid, see puhastab soolestikku, kiirendab vitamiinide imendumist ja kiirendab ainevahetust. Bulgur soodustab sapi väljavoolu, mis on maksale kasulik.
4. Odra kruubid
ACCA on valmistatud purustatud poleerimata odra tuumadest, mis sisaldavad palju kiudaineid. Odratera sisaldab vitamiine A, E, C, PP, rauda, joodi, kaaliumi ja fosforit. Odrapudrul on põletikuvastane ja diureetiline toime, mis puhastab keha toksiinidest.
5. Maisipuder
Maisitangud on gluteenivabad, kuid vitamiinid C, E, A, N, trüptofaan ja lüsiin, raud, kaltsium, magneesium ja fosfor. Maisitangust valmistatud toidud alandavad kolesterooli ja ohustavad mao, sapipõie ja maksa tööd. Muide, mais ja maisitangud säilitavad maksimaalselt kasulikud omadused ka kõrgetel temperatuuridel.
6. kinoa
Kinoa teravili amarantide perekonnast. See sisaldab kuni 14% valku ja 64% kasulikke süsivesikuid. Laudjas on B-vitamiinid, foolhape, fosfor, mangaan, kaalium, naatrium, seleen ja magneesium. 2018. aasta andmetel, mis on saadaval ÜRO toidu ja põllumajanduse veebisaidil, on kinoa kõrge kvaliteediga valk ja antioksüdantse ja põletikuvastase toimega kiudainete allikas. Tagatikku saab valmistada eraldi lisandina, lisada salatitele ja suppidele.
7. Kuskuss
See on valmistatud purustatud kõvast nisust ja toiteväärtusest üsna pasta lähedal, ainult pasta on keedetud ja kuskuss aurutatakse või valatakse keeva veega ja infundeeritakse. Sarnaselt teistele täisteraviljadest saadud teraviljadele vähendab kuskuss kroonilise südamehaiguse ja diabeedi ning vähi tekkimise võimalust, kirjutab Cambridge University Pressi avaldatud artikli “Terved terad ja inimeste tervis” autor Joanne Slavin. See tera sisaldab suures koguses seleeni, mis muudab selle tugevaks antioksüdandiks. Pealegi tugevdab kuskuss immuunsust ja normaliseerib hormoonide tasakaalu.
Kehtib ka täistera pruun riis, teraviljad Fricke, mis on valmistatud röstitud noor nisu on veel pehmed seemned ning rukkitangud ja oder.
Ole tervislik!