Uus aasta toob meile huvitavaid gastronoomilisi avastusi, uusi lemmikuid ja uusi maitseid. Tutvuge järgmise aasta tähtkümnete trendidega, kui need hakkavad teie kulinaarset elu muutma.
- Uus jahu
Nisujahule on palju alternatiive. Toitumisspetsialistid on juba ammu hinnanud tervislikumaid linaseemne-, mandli-, kookos- ja riisijahu. 2018. aastal ilmub poelettidele veel üks originaalne jahu - maniokijahu.
Cassava on igihaljas troopiline taim, mis on populaarne Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Mansa mugulad, millest jahu valmistatakse, sarnanevad kartulimugulatega, kuid sisaldavad palju kasulikke aineid.
- Korea motiivid
Korea köök muutub 2018. aastal veelgi populaarsemaks. Tema julgust ja originaalsust hindasid nii kokad kui ka restoranide ja kohvikute külalised. Korea köök annab tunnistust sellest, kuidas klassikalisi toite saab mitmekesistada vaid mõne täiendava koostisosaga. Headlineri road: tofuvardad ja grillitud kalmaar riivsaias.
- Kasulikud pulbrid
Toiduainetööstus ei seisa paigal: viimastel aastatel on supermarketite riiulitele ja veebipoodide sortimenti ilmunud erinevaid tervislikke pulbreid. Matcha ja Peruu maca jagavad sel aastal populaarsuse pjedestaali. Ärge kartke julgeid katseid: lisage need suppidele, smuutidele ja muudele jookidele, salatitele, suupistetele ja loomulikult magustoitudele.
- Jäätmeteta tootmine
Keskkonna eest hoolitsemine on gastronoomiamaailmas moes. Selles küsimuses dikteerivad suundumusi Skandinaavia kokad. Põhjamaade kokad kasutavad toiduvalmistamiseks mitte ainult viljaliha, vaid ka juuri, kestasid, koort ja muid koostisosi. Üha enam kulinaariaprojekte üle maailma on seda lähenemisviisi kasutusele võtnud.
- Sõnastuse läbipaistvus
Erineva taseme ja ulatusega toiduprojektide külalised muutuvad nõudlikumaks ja uudishimulikumaks. Nad on huvitatud toidu nautimisest mitte ainult söögi ajal, vaid ka retsepti, toiduvalmistamise tehnoloogiate omaduste ja teatud koostisosade ajaloo uurimiseks. Selle tulemusena näeme üha rohkem avatud kööke ja avalikke kokkasid, kes soovivad oma saladusi jagada.
- Idamaine köök
Euroopa köök on idamaade pealetungi tõttu juba mitu aastat kaotanud oma koha. Ja tuleval aastal avastab maailm uusi gastronoomilisi teid: Iraak, Iraan, Liibüa, Süüria. Nende rahvusköökide ühine joon on armastus vürtside ja rikkalike aroomide vastu.
- tänavatoit
Tänavatoit kogub jätkuvalt populaarsust. Oodata on uusi turule tulijaid ja enamik neist hakkab müüma originaalsete rahvusköökide toite.
- Salat “Poke”
Ceviche armastajad, rõõmustage! 2018. aastal on kõige populaarsem salat Hawaiian Poke salat, mis on segatud toore kalaga. Kindlasti asendab see Hawaii roog peagi Caesari ja Nicoise'i ning võtab oma õige koha iga gurmee südames.
- Jaapani uudised
Jaapani köök on juba ammu üllatanud. Sushi, rullid ja sashimi on sama populaarsed kui pitsa ja pasta. Kuid uuel aastal saavad Jaapani restoranide külalised maitsta ja hinnata uusi originaalseid menüüelemente: näiteks yakitori kebabi ja praetud tofut puljongis.
- Algsed taco retseptid
Tacos on populaarne Mehhiko roog. Mehhiklased söövad tacot hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Nõu on valmistatud maisitortillidest, mis on pakitud erinevatesse täidistesse. Kaasaegsetel kokkadel on uskumatud võimalused oma kujutlusvõime kasutamiseks. Täidistega saate lõputult katsetada.